9月
30

鶏皮酢

20150930133900_p定食惣菜&一品です。

胡瓜&葱との少しピリ辛系です。

お酒のお供はむろん〜ご飯の惣菜として、疲れ気味の時に以外と箸が進み助かります。

 

9月
29

本カワハギ

20150928200031_pお造り一品です。

旬のはしりでもあり〜又ウマツラカワハギでは味わえない美味しさもあります。

肝&皮も美味でカワハギの魅力のひとつです。

今季も極力取り扱いますので〜皆さまよろしくお願い致します。

9月
28

秋桜

20150926180721_pじーわん庭〜今が見頃で実に綺麗です。

どのコスモスもほとんど 色とりどり鮮明ですが〜白色が入ると不思議な事に抑え効果があり、更に彩りの美しさを感じます。

自然と季節の産物の花は、毎年異なる咲きかたで美しさも微妙に変わります〜人 も同じく「季節の移ろい毎」に進化して脱皮し「美しく」とはいかないものでしょうか。

9月
27

中秋の名月

20150927091642_p本日十五夜です〜残念ですが月見団子なく里芋煮で代用です。

例年大群のすすき設え〜みんなで満月を愛でる「月見の宴」が懐かしいです。

今宵、満月見れるならば〜ひっそりでも心ゆくまで楽しみたい。

9月
26

紅葉

20150926094341_p今週じーわん挿花に追加しました。

今年は早くも〜もみじが紅葉です。

まだ色づきは浅いですが〜秋の気配十分で気分迄しっとりします。

秋の深まりに平行して「秋の味覚」も今後の楽しみです。

9月
25

まかないPart12

20150924223607_p落ちアユを頂きました〜贅沢に塩焼きです。

この時季の妙味「メスの落ちアユ」です。

卵のプチプチ食感が白身と混じり〜夏アユでは味わえない美味しさ を頂けました。

9月
24

薔薇風呂

20150923194027_p入浴用朝摘みバラの花を頂きました。

日田移住から〜バラ湯も菖蒲湯も柚子湯も、とんとご無沙汰でした。

バラ湯の薫りと諸効用もさることながら〜非日常のリッチ気分に暫し陶酔です。

9月
23

利久揚げ

20150922185457_p_001自家チーズに胡麻をまぶした揚げ物〜女子会先付

新食感のニューフェイス〜以外と好評で、うれしいです。

他は長芋海苔巻き・烏賊酢味噌・南京焼き・巨峰クリーム和えです。

9月
22

無花果オイル焼き

20150922151943_p 女子会一品です。

出始めの今頃の無花果が〜より美味しく仕上がります。

オープン焼きですが、途中数回オリーブオイルをぬります〜タレはクリーム胡麻です。

温かいのも、冷やしてもそれぞれ美味です〜ワインやアルコールには、冷たい方が濃厚さが増しピタッときます。

9月
21

野菜南蛮

20150903135651_p野菜のみの南蛮漬け〜定食惣菜です。

つけ汁に生姜&ゆず胡椒風味〜薄味あっさり仕上げです。

椎茸・セロリ・人参・オクラは「素揚げ」〜白ネギ・アスパラは「素焼き」

椎茸とセロリが「癖になりそう」です。