11月
30

まかないPart19

20151127142513_pイワシフライです。

イワシ下処理で、美味しくなります。

お酒で洗う感覚で、

水分は残さず拭く→塩・胡椒、

後はいつもの衣付けで

魚の臭みも無くパリッといきます。

11月
29

ウニ白玉揚げ

女子会先付け。

20151128182958_p・ウニ×白玉=モチモチ揚げ

・蒸し牡蠣

・南京落花生

・椎茸味噌焼き

・自家チーズ生ハム巻き

手作り&豪華とお喜び頂けました。

11月
28

ウニ丼

20151128143816_p自分へのご褒美食。

能力・体力・越える日々が続きました。

そんな時の特効薬、

「好物」を大食する。

北海道産ウニ丼。

旅気分で味わえば、一層元気甦ります。

皆さまも是非お試しを。

11月
27

大根ピザ

女子会一品。

20151126195044_p朝晩冷え込み、

身体が芯から温まる、

料理がご馳走です。

じっくり煮のおでん風大根に、

海老・マエタケ・スナップえんどう。

3種のチーズがピザ的です。           

11月
26

まかないPart18

20151125125916_p不揃い残り大根エコ料理。

ベーコン&大根ソテー。

フライパンで別々調理。

ベーコンにんにくからめ

カリカリ風〜容器に移す。

残油で大根炒め〜醤油/ピリ辛味

まずまずの初まかないでした。

11月
25

スナップえんどう

ビツクリ!鹿児島産です。

20151124211931_pもう市場に出始めました。

好物で嬉しいですが、

春待ちわびの、

季節感も捨てがたいです。

早速ボイルで〜食感充分・甘味はまだまだ。

11月
24

エコ雑貨

20151124122136_p包装紙リメイク〜ティシュケース。

製作はご近所の高齢者の方。

一枚一枚「こより」にした、

幾何学模様がなんとも、

モダンです。

エコセンスも豊かな姿勢も、

学びたいものです。

11月
23

柚子みかん

20151123142329_p感動の頂きもの!!

なんと驚きの🎶

柚子とみかんの、

掛け合わせ。

両者の「良いとこ取り」が絶妙。

果汁も多く香りも優しく、

カボス的にいろいろ活用できそうです。                                                     

11月
22

蒸しセル牡蠣

20151121193429_pセル牡蠣ならでは〜真に美味です。

「生食」でも「焼き牡蠣」でも

味わえない牡蠣の旨みを堪能。

蒸し時間で味は変わり、

ちなみに今回は80秒。

時間も薬味もお好みに応じられます。

11月
21

アラカブ煮付け

20151119222224_p定食&一品メニュー。

ほっこり「煮魚」人気です。

下処理、レシピも大事ですが、

味は鮮度次第です。

尾頭付き↔外食で、

以外と多く喜ばれてます。